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20150320
福岡県の有明海沿岸は、海苔の養殖が盛んです。 「福岡海苔」は、この地域のブランド海苔で、そうとうおいしいです。 今、海苔製品にならないくず海苔(はたき海苔)の資源化に関する検討会に参加しています。 この日は、海苔の漁場の現地視察でした。小さな漁船に乗って、有明海に出ました。 海苔の養殖場は、地図で見るよりもはるかに広く、森の中を船で行くような感じがしました。 光合成ですくすくと育つ様子は、野菜と一緒ですね。 同日に見学した海苔の加工場(中小)は、高度にオートメーション化されていました。日本中、そんな感じなのだそうです。 ということは、等級をのぞけば、海苔の味は、産地=海の豊かさとそこでのお世話の仕方にかかっているといっても過言ではないようです。
by kondolab
| 2015-03-21 14:00
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